Les glaçages en pâtisserie : miroir, fondant, neutre – techniques à maîtriser pour le CAP Pâtissier

Anaïs Hody

Published on: 13/09/2025

Apprenez à maîtriser les glaçages essentiels du CAP Pâtissier – miroir, fondant et neutre – avec conseils, techniques et erreurs à éviter pour réussir l’examen !